Pompoensoep

 

Voorbereidingstijd
20 minuten

Portie
6-8 porties

Houdbaarheid
Serveer direct of bewaar max 2 dagen in de koelkast.
Tip; Ga foodpreppen op zondag en maak 1 of meerdere soepen en vries deze in porties in. Zo kun je in drukke weken toch jezelf nog op nummer 1 zetten en gezond eten. 

Benodigdheden
Staafmixer
Hoge pan

Ingrediënten
2 liter water
4 zakken (butternut) pompoenblokjes a 400 gr óf 2 oranje pompoenen (200 graden in de oven voor 20 minuten)
3 zoete aardappelen
2 wortels
2 biologische groente bouillonblokjes
4 el hennepzaad
3 tl komijnpoeder
2 tl zwarte peper
Snufje zeezout
¼ tl piment (optioneel)
1 bosui
Haver/spelt room
Handje pompoenpitten

Bereiding
Vul een grote pan met 2 liter gekookt water en snij de zoete aardappelen en wortels in grove blokken. Afgezien van de bosui, speltroom en pompoenpitten, doe je vervolgens alle ingrediënten bij elkaar in de pan en zet deze op laag vuur voor 10 minuten. Pureer daarna de ingrediënten tot een heerlijke soep en breng opnieuw aan de kook voor 5 minuten. Snij de bosui en maak de soep af door bij het opdienen de bosui en een handje pompoenpitten toe te voegen en een klein scheutje room.

 

Heb je dit recept gemaakt?
Laat mij weten hoe het voor jou is afgelopen! Laat een reactie achter en deel een foto op Instagram met #gutyanl.

We GUT YA

Recepten categorieën

Andere Recepten